Receta de Parmentier de pollo a la crema de estragón
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Ingredientes: crema, leche, tomillo, patata, ajo, fondo de pollo, pollo entero, mantequilla, harina para todo uso, hoja de laurel, aceite de oliva, estragón, zanahoria, vino blanco, mostaza de dijon, huevos, puerro, apio, nuez moscada, chalota
Receta de Confit de pato y papillot de bananas
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Ingredientes: crema, leche, tomillo, patata, ajo, muslo de pato, mantequilla, ghee, hoja de laurel, aceite de oliva, jugo de limón, azúcar, jugo de pomelo, balsámico, azúcar moreno, maracuyá, jugo de naranja, miel, banana, pera, anís, canela, limón, nuez moscada