Recettes De Dîner Avec Beurre, Lait, Échalotes, Crème Liquide & Huile D’olive

Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, suprêmes de poulet, thym, piment d'espelette, estragon, ail, pomme de terre, sauternes

Noix de Saint-Jacques rôties, mousseline de cerfeuil tubéreux et émulsion d'oursins

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, noix de saint-jacques, oursins, huile d'arachide, betterave, vermouth, cerfeuil, topinambour

Pavé de rumsteck au poivre de cubèbe, polenta aux champignons

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, jus de veau, pavé(s) de bœuf, semoule de maïs, champignons de paris, pleurotes, persil plat, cognac

Pavé de saumon poché, beurre blanc anisé, riz étuvé aux poireaux

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, saumon, badiane, vinaigre, oignon, riz long, poireau, vin blanc

Parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, confit de canard, farine d'amande, parmesan, farine tout usage, panais, vin rouge, pomme de terre

Lasagne à la forestière et à la pancetta

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, pancetta, farine tout usage, emmental, lasagnes, champignons de paris, noix de muscade, ail

Filet de flétan, gâteau de champignons des bois moelleux et sauce au vin blanc

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, flétan, chanterelles, champignons de paris, maïzena, œufs, girolles, vin blanc

Filet mignon de porc laqué au miel de soja, polenta aux champignons

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, filet mignon de porc, huile d'arachide, sauce de soja, semoule de maïs, champignons de paris, vinaigre balsamique, miel

Filet de flétan rôti, sauce vin blanc et gâteau de champignons des bois

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, flétan, chanterelles, champignons de paris, maïzena, œufs, girolles, vin blanc

Magret de canard laqué au miel de soja, polenta aux champignons

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, magret de canard, sauce de soja, semoule de maïs, champignons de paris, sésame, vinaigre balsamique, miel

Lasagne aux champignons et à la béchamel

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, pancetta, farine tout usage, emmental, lasagnes, champignons de paris, noix de muscade, ail

Brochettes croustillantes de saumon pané aux noisettes et polenta aux champignons

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, saumon, noisettes, farine tout usage, chapelure de pain, semoule de maïs, champignons de paris, piment d'espelette, œufs

Suprême de volaille grillé, mousseline de pommes de terre rattes à la truffe de Bourgogne, jus court

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, suprêmes de poulet, poulet entier, thym, ail, cerfeuil, pomme de terre, truffes noires, floc de gascogne

Filet de bar poivré et sa purée de céleri au diamant de sel truffé

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, bar, thym, vinaigre, ail, truffes noires, laurier, céleri, vin blanc

Chaud-froid de crabe et purée de pommes de terre aux palourdes

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, palourde, crabe, ciboulette, gingembre, citron, piment d'espelette, pomme de terre, vin blanc

Cache cache de sauce et saumon à l'unilatéral

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, saumon, farine tout usage, champignons de paris, citron, maïzena, œufs, poireau, vin blanc

Filet mignon de porc au miel de soja, polenta aux champignons

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, filet mignon de porc, huile d'arachide, sauce de soja, semoule de maïs, champignons de paris, persil plat, vinaigre balsamique, miel

Filet de bar au poivre de cubèbe, purée de céleri et diamant de sel à la truffe

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, bar, thym, vinaigre, ail, truffes noires, laurier, céleri, vin blanc

Brochette de boeuf au romarin et au vinaigre balsamique, gratin de pommes de terre aux cèpes

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, steak de bœuf, jus de veau, cèpes, romarin, thym, ail, pomme de terre, vinaigre balsamique

Blanquette de blettes

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Ingrédients: lait, beurre, crème liquide, huile d’olive, échalotes, fromage blanc, blettes, quatre-épices, noix de muscade, maïzena, confiture, patates, poireau